小生姜大市场，生姜饮料正流行

近期，可口可乐携手品牌代言人杨洋推出可口可乐生姜＋冬日限定饮品，将“姜”这一功能成分再次推向热门。

“可口可乐生姜+”

图片来源：抖音@可口可乐官方旗舰店

超级成分：生姜

生姜作为超级根茎，是力量的象征。不仅能强壮身体，还能起到御寒的作用，生姜就是理想的温补来源。而且由于生姜辛温属热性食物，具有排毒和帮助消化等健康益处，冬季补充可以增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，从而促进身体消化。

根据芬美意以天然香原料为对象的全球消费者洞察定量研究计划“Emotion360™”，全球消费者对生姜的感知具有很强的一致性。人们很容易从生姜联想到力量、安全、信任、实用、活力和复兴等情绪。

生姜因其具有温暖、排毒和帮助消化的特点而闻名。而最让人青睐的还是其独特的增强免疫能力。

生姜成饮料新宠

作为近几年大热的原辅料“姜类”，在大健康的趋势之下，生姜颇受市场青睐，其需求量在过去十年中一直稳步增长。

全球市场研究公司Transparency Market Research报告指出，生姜在2017年至2022年期间的复合年增长率为6.50%，预计到2022年底全球生姜市场价值将达到41.8亿美元。 

在消费者追求健康和天然趋势的当下，姜已经成为饮料行业中很重要的一个元素。目前，生姜提取物广泛用于食品和饮料行业，包括碳酸软饮料、啤酒、能量饮料、茶饮料、烘焙产品、糖果和冰淇淋等。 

姜味产品数量不断增长，其中亚太地区和欧洲处于领先地位。餐饮和食品饮料主导了创新趋势。姜味食品符合消费者对“无添加剂”“健康食品”标签的信赖。

生姜风味饮料层出不穷

在欧美市场，食品饮料商正在创新地把姜渐渐加入到薯片、口香糖、巧克力以及能量棒等各种产品中。例如德芙也曾推出过圣诞姜饼黑巧克力系列。

而在国内市场，元气森林在旗下姆淡姜味苏打气泡水以及轻姜味能量饮料分别纳入生姜成分；屈臣氏推出干姜味汽水；维他奶推出了暖姜豆奶；可口可乐推出生姜味雪碧......生姜在酸奶创新中也发挥了重要的作用。伊利、盒马都曾推出过生姜酸奶。 

未来，随着姜味产品的多样化以及对其功能性的不断挖掘，姜味饮品将持续走进消费者的视野和生活，将在饮料行业大放异彩、迎来新的发展机遇。

来源：饮料行业网