新消费背景下的“大兼香” 创造美好生活新未来 ——首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在淮北盛大召开
2023年11月9日，由中国食品工业协会白酒专业委员会联合安徽、湖北、黑龙江、河南、江苏、山东省食品工业协会、四川省酿酒协会共同主办，安徽口子酒业股份有限公司承办的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在安徽淮北成功召开。此次大会以“兼收并蓄 包融万香”为主题，以推动兼香型与创新香型白酒产业高质量发展为主线展开，旨在支持我国白酒产业加快技术进步、品质提升、品类创新、产业转型升级和品牌文化建设，推动兼香型与创新香型白酒产业高质量发展。来自全国食品行业协会，名酒企业，媒体160余人参加会议。山东食协组织国井集团、景芝、云门、古贝春、杨湖、景阳冈等名酒企业10余名负责人参加了大会。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，著名酿酒专家、中食协白酒专家委员会主任委员高景炎，淮北市委副书记、市长汪华东，江南大学教授、博士生导师徐岩，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师程劲松，安徽省食品行业协会会长杨士友，安徽口子酒业股份有限公司董事长、总经理徐进等嘉宾分别致辞和主题演讲。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在大会主题演讲中指出：今天，我们召开研究探讨兼香型与创新香型白酒发展的专题会议，源于近年来以传统兼香型风格为主导产品的绝大多数企业，如郎酒、白云边、口子窖、玉泉等保持了较为积极健康的发展趋势；同时以适应消费需求变化为导向，积极探索工艺变革、实现香型融合、促进风味提升的创新香型产品层出不穷，正在为企业创造新的市场增长点。如今世缘、毛铺苦荞酒、仰韶、金种子、皇沟、宣酒、国井、蒙古王等几十家骨干企业研发布局了创新风格产品，在不断提高市场占有率、支持企业经营业绩显著提升的同时，极大满足了持续增长的个性化消费需求，为广大消费者提供了更加丰富的风味选择。白酒作为微生物发酵产品，因此，白酒产业既是传统产业，又具有高新技术产业的属性。这就决定了白酒几千年发展至今长盛不衰，依然“涛声依旧、熠熠生辉”，其主因在于白酒产业探索了一条“传承中发展、发展中创新”的成功之路。兼香本身就是创新与融合的集大成者，新消费背景下的“大兼香”，为适应个性化、差异化、多元化、时尚化、国际化市场新需求，打造具有浓、酱、清融合香型白酒的传统风味，又有绵柔、清雅、复合协调适口性强的新口感、新感知、新体验、新场景的创新风格的“大兼香”白酒，必然成为白酒创新发展的新趋势，成为白酒新消费新需求新的价值增量极，成为推动白酒产业高质量发展重要力量。因此，越来越多的白酒企业甚至头部企业也开始加码加力进入“大兼香”新赛道。近年来，山东省白酒行业在“大兼香”创新发展上取得积极进步，近三十家白酒重点企业都涉及兼香型白酒的生产，出现大兼香超越浓香的发展态势，成为区域品牌保市场、扩市场和价值升级的新生力量！例如，国井集团90%以上高端品牌都属于“大兼香”系列，其中，国井国20白酒兼多香型之美，融众香型之长，高贵典雅，体现了“大兼香”的“绵柔、雅致、复合、个性”的品类之美；景芝芝香真12年酒芝香幽雅，陈香舒适，绵甜圆润，酒体丰满是典型的“大兼香”创新香型；古贝春酒(兼香型42%vol)拥有窖香、粮香、陈香的复合香气突出特点，是众香协调的典型“大兼香”；云门洞藏酒(兼香型V6商超版)是浓酱兼香型风格突出的“大兼香”；杨湖香酒（兼香型）凝聚芝香、浓香、酱香、清香白酒工艺之精髓，兼具浓香、芝麻香、酱香、清香之优点的净雅舒顺，酒体谐调，层次感丰富，个性独特，辨识度高的典型“大兼香”；陈酿金奖1992酒(兼香型)具有“酱头浓尾，诸味谐调，酒体丰满，醇厚细腻，回味悠长”的特点“大兼香”。
高峰对话环节，大会邀请了众多业内知名嘉宾从不同角度深入剖析了兼香型与创新香型白酒的发展趋势，分享了他们在生产、研发、营销等方面的成功经验。
大会设立了专门的展览展示区，对白酒名企发展成果进行了集中展示。我省国井集团、景芝、云门、杨湖、景阳冈参加了产品展示。
大会期间举办了“首届中国兼香型与创新香型感官质量鉴评会”，我省取得了辉煌成果，6家企业的6个产品分别荣获酒体设计典型产品和感官质量典型产品称号。（名单附后）
此次大会取得了丰硕的成果，不仅加强了各酒企之间的交流与合作，还为中国白酒行业未来的发展指明了方向。参会代表普遍认为，随着消费者对白酒品质和口感的要求不断提高，兼香型与创新香型白酒将在市场中占据更大的份额。同时，随着科技的发展和应用，酒企应更加注重产品的研发和创新，以适应市场变化和消费者需求。
获奖名单如下：
一、首届中国兼香型与创新香型酒体设计典型产品获奖名单
1．湖北白云边股份有限公司：二十年陈酿白云边酒(兼香型 53%vol)
2．安徽口子酒业股份有限公司：口子窖酒(兼30)(兼香型50%vol）
3．江苏今世缘酒业股份有限公司：国缘V9 酒(清雅酱香型 52%vol)
4．贾湖酒业集团有限责任公司：贾湖东方道酒(贾湖原香型 50%vol)
5．安徽金种子酒业股份有限公司：金种子馥20酒(馥合香型 52%vol)
6．江苏汇金酿酒有限公司：蓝瓷汇金芝香酒(芝麻香型53%vol)
7．四川郎酒股份有限公司：郎牌特曲酒黑马特酒(兼香型 50%vol)
8．河南仰韶酒业有限公司：彩陶瓷天时月亮酒(陶香型53%vol)
9．湖北稻花香酒业股份有限公司：乐山酒(鑫香型52%vol)
10．山东杨湖酒业有限公司：杨湖香酒(浓芝兼香型52%vol)
11．河南皇沟酒业有限责任公司：皇沟馥合香馥6酒(馥合香型 53%vol)
12．山东景芝白酒有限公司：景芝芝香真12年酒(芝麻香型 53%vol)
13．山东国井集团：国井国20酒(国香型 53%vol)
14．黑龙江省玉泉酒业有限责任公司：玉泉酒(兼香型48%vol)
15．山东云门酒业股份有限公司：云门洞藏酒(V6商超版) (兼香型 52%vol)
16．江苏今世缘酒业股份有限公司：国缘酒(六开)(柔雅兼香型 40%vol)
17．安徽明光酒业有限公司：明绿夜酒(明绿香型53%vol)
18．贵州九暹酒业股份有限公司：九暹御尊酒(酱香型 53%vol)
19．内蒙古蒙古王实业股份有限公司：蒙古王酒(浓芝兼香型 52%vol)
20．劲牌有限公司：毛铺草本年份酒12年(复合香型 52%vol)
二、首届中国兼香型与创新香型感官质量典型产品获奖名单
1．江苏海州湾酒业集团股份有限公司：海州湾绵15酒(兼香型 40%vol)
2．古贝春集团有限公司：古贝春酒(兼香型 42%vol)
3．江西章贡酒业有限公司：传世赣香G12酒(复合赣香型 52%vol)
4．河南豫坡酒业有限责任公司：豫坡人之基酒(酱意浓香型 53%vol)
5．安徽焦陂酒业有限责任公司：欧阳修酒(兼香型52%vol)
6．湖南湘窖酒业有限公司：要情酒(兼香型 48%vol)
7．江苏品王酒业股份有限公司：品王酒1956(兼香型52%vol)
8．黑龙江省宝泉岭农垦龙门福地酒业有限责任公司：龙门福地酒(龙香型 52%vol)
9．内蒙古骆驼酒业集团股份有限公司：骆驼百年丝绸之路(兼香型 48%vol)
10．互助天佑德青稞酒股份有限公司：天佑德青稞酒金标出口型(青稞香型 45%vol)
11．江西婺源红酒业有限公司：婺酒2001(兼香型48%vol)
12．绵州市远德微生物研究所：远德牌酒(蜜香型53%vol)
13．贵州岩博酒业有限公司：人民小酒宏图(清酱香型53%vol)
14．襄阳隆中对酒业有限公司：古隆中窖龄30酒(兼香型 42%vol)
15．山东景阳冈酒厂有限公司：陈酿金奖1992酒(兼香型 54%vol)
16．江苏桃林酒业有限公司：桃林芝酱酒(42%vol)
17．大连辽一酒厂：辽一酒(辽香型 52%vol)
18．四川省春源品悟酒业有限公司：品悟酒(芝麻香型42%vol)
19．安徽宣酒集团股份有限公司：宣酒20(浓芝兼香型 52%vol)
20．北京红星股份有限公司：52度红星高照酒(宗师)(创新香型 52%vol)
