2020年度“中国食品工业协会科学技术奖”公布 山东食品企业硕果累累
2021年12月17-18日，“中国食品工业协会全国食品工业科技进步大会”在河南郑州国际会展中心隆重举行。会上共公布了184个“中国食品工业协会科学技术奖”，我省临沂金锣文瑞食品有限公司研发的“新型复配变性淀粉对肉制品结构影响的研究”等 21个项目获得“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖等奖项，国井集团赵纪文等 7位同志获得“全国食品工业科技创新领军人物”及“全国食品工业科技创新杰出人才”荣誉称号。
本次山东食品企业共获得28个奖项，占全部奖项的 15.22 %，成绩突出，硕果累累。希望各获奖企业及先进个人，再接再厉，积极进取，为推动我省食品产业高质量发展再立新功。
2020 年度中国食品工业协会科学技术奖
优秀项目和先进个人山东获奖名单
（排名不分先后）
一、奖励项目名单
特等奖（3项）
1、项目名称：谷物蛋白资源高效利用及安全评价
项目完成单位：长沙理工大学、齐鲁工业大学、烟台双塔食品股份有限公司、长沙海关技术中心
主要完成人：程云辉、许宙、崔波、陈茂龙、文李、张树成、焦叶、 赵海波、杨进洁、李虹辉、丁利、方芳、朱邵华、银波、盛灿梅
2、项目名称： 新型复配变性淀粉对肉制品结构影响的研究
项目完成单位： 临沂金锣文瑞食品有限公司
主要完成人： 王伟、倪来学、吴昊、刘宁、姚现琦、杜东旭、姚宗超、 姚现强
3、项目名称： 传统发酵食品现代化加工核心技术研究及应用
项目完成单位： 沈阳农业大学、烟台欣和企业食品有限公司、山东省农业科学院、蒙牛高科乳制品（北京） 有限责任公司、沈阳榆园食品工业有限公司、锦州小菜有限责任公司
主要完成人： 乌日娜、武俊瑞、侯庆云、尤升波、史海粟、孙健、刘进昌、杨慧、赵春燕、王芳芳、刘春丽、洛雪、程顺昌、臧健、史琳
一等奖（5 项）
1、项目名称： 芝麻香型白酒饮用品质评价关键技术研究及应用
项目完成单位： 山东景芝酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
主要完成人： 刘全平、赵德义、董建辉、曹建全、皇甫洁、孙伟、王德良、韩兴林
2、项目名称： 透明质酸高产发酵技术及产业化应用
项目完成单位： 华熙生物科技股份有限公司、山东华熙海御生物医药有限公司
主要完成人： 郭学平、栾贻宏、黄思玲 、石艳丽、宋永民、乔莉苹
3、项目名称： 油脂稳定性与安全性关键控制技术研究
项目完成单位： 山东渤海实业集团有限公司、山东渤海油脂工业有限公司
主要完成人： 舒泉先、从瑞涛、杨小雁、王兴国、刘耀新、王敏、窦文峰、陈静
4、项目名称： 刺参体腔液活性短肽关键工艺及适用于肿瘤患者专用蛋白质组件开发
项目完成单位： 好当家集团有限公司
主要完成人： 孙永军、鞠文明、张毅、李银塔、刘心田、邱美茹、东莎莎、毕囡囡、王鹏程
5、项目名称： 基于微生物代谢调控的国井芝兼酱白酒酿造体系的构建及产业化
项目完成单位： 山东扳倒井股份有限公司
主要完成人： 赵纪文、许玲、白秀彬、石鲁博、夏晓波、董乔娟、于盼盼、于文娟、姜明慧
二等奖（7 项）
1、项目名称： 即食素肉肠制备方法的研究开发
项目完成单位： 临沂金锣文瑞食品有限公司
主要完成人： 金维忠、王伟、马文庆、陈祥礼、李彦云、吴昊
2、项目名称： 海洋鱼加工副产物增值利用关键技术研究与应用推广
项目完成单位： 威海市桢昊生物技术有限公司
主要完成人： 倪海平、蔡德泉、唐严芳、杨建玲、孔斌、袁悦
3、项目名称： 粉丝精深加工及废弃物资源化利用关键技术与产业化示范
项目完成单位： 烟台双塔食品股份有限公司、齐鲁工业大学
主要完成人： 张树成、赵祥忠、杨进洁、臧庆佳、王晨莹、梁艳、李迎秋
4、项目名称： 非转基因大豆鲜腐竹加工工艺技术集成与创新
项目完成单位： 豆黄金食品有限公司
主要完成人： 张京宝、李广军、历金星
5、项目名称： 混料设计在白酒产业中的应用
项目完成单位： 山东扳倒井股份有限公司
主要完成人： 孙帅、张锋国、董丹华、付静静、张建桥、郑珊珊、赵率、信春晖、许玲
6、项目名称： 提升低温奶营养品质的工艺技术研究
项目完成单位： 山东得益乳业股份有限公司
主要完成人： 李建立、栾庆刚、徐轲、张潇、彭跃、赵晓艳
7、项目名称： 食品包装储藏物流过程危害因子控制保障系列关键技术的研究及应用
项目完成单位： 中华人民共和国青岛大港海关、宁波海关技术中心、金发科技股份有限公司、爱仕达股份有限公司、青岛中新华美塑料有限公司
主要完成人： 高建国、李春萍、宋晓云、郭兵、谭曜、王仑、曹国州、邓可、刘战伟、袁绍彦、陈敏剑、万勇、陈合林、高峡、王东
三等奖（6项）
1、项目名称： 天然防腐剂在肉制品中的应用研究
项目完成单位： 临沂金锣文瑞食品有限公司
主要完成人： 倪来学、马文庆、金维忠、刘宁、姚现琦、杜东旭、李明、姚现强
2、项目名称： 区块链技术在花冠白酒“数智化”变革中的应用
项目完成单位： 花冠集团酿酒股份有限公司、浪潮集团有限公司
主要完成人： 姚元滋、李跃、徐效勇、邵林、王荣荣、梁萌、黄兰香、冯震
3、项目名称： 浓香型白酒中酯类物质量比关系技术分析与研究
项目完成单位： 古贝春集团有限公司
主要完成人： 杜新勇、左国营、王朝青、范志勇、陈兴芬
4、项目名称： 抗性糊精高效制备关键技术及新工艺研究
项目完成单位： 保龄宝生物股份有限公司
主要完成人： 李克文、栾庆民、张莉、熊小兰、孙桂莲、李珍珍、韩敏、孔刘娟、高蕾蕾、薛雅莺、刘峰、冯涛、马会刚、宋玉民、尹郑
5、项目名称： 基于酶法制备壳寡糖新工艺体系构建与清洁化生产
项目完成单位： 青岛科海生物有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所
主要完成人： 盛军、李悦明、徐志梅、徐建春、夏秀梅、辛跃强、赵常有、徐炳政、郑媛
6、项目名称： 北方酱酒生产工艺“11765”
项目完成单位： 山东杨湖酒业有限公司、贵州大学酿酒与食品工程学院
主要完成人： 赵娟、王海净、李宪德、邱树毅、王晓丹、徐敏娟、木建礼、姜永超、马亚利、张庆静
二、奖励个人名单
科技创新领军人物（2人）
（按姓氏笔画排序）
1、赵纪文 国井集团
2、郭晓华 山东美佳集团有限公司
科技创新杰出人才（5 人）
（按姓氏笔画排序）
1、员坡兰 山东烟台啤酒有限公司
2、赵 娟 山东杨湖酒业有限公司
3、信春晖 国井集团
4、徐建春 青岛琅琊台集团股份有限公司
5、薛雅莺 保龄宝生物股份有限公司
