2021年度“中国食品工业协会科学技术奖”公布 山东食品企业硕果累累
2022年12月21～22日，“2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”于南京国博览中心隆重举办，会上共公布了234个“中国食品工业协会科学技术奖”。
本次山东食品企业共获得22个奖项，占全部奖项的 9.40 %，其中，特等奖1项，一等奖3项，二等奖9项，三等奖3项，个人奖6项，按行业分布粮油类3项，酒类9项，肉制品类3项，海洋食品类3项，农产品精深加工类2项，其他类2项，成绩突出，硕果累累。
山东省食品工业协会申报的《基于高质量发展科学布局山东省食品产业“十四五”发展规划研究》荣获二等奖。同时，我省临沂金锣文瑞食品有限公司申报的“用于改善西式香肠嫩弹性的复配保水剂的研发”等 15个项目获得“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖等奖项，山东扳倒井股份有限公司张锋国等 6位同志获得“全国食品工业科技创新领军人物”及“全国食品工业科技创新杰出人才”荣誉称号。希望各获奖企业及先进个人，再接再厉，积极进取，为推动我省食品产业高质量发展再立新功。
山东省荣获“2021年度中国食品工业协会科学技术奖”优秀项目和先进个人名单
（排名不分先后）
一、奖励项目名单
（一）特等奖（1项）
1.项目名称：用于改善西式香肠嫩弹性的复配保水剂的研发
项目完成单位：临沂金锣文瑞食品有限公司
主要完成人：吴昊、石念荣、马文庆、刘宁、杜东旭、范振华、王岩
（二）一等奖（3 项）
1.项目名称：大豆精深加工系统提升及产业化技术研究
项目完成单位：山东渤海实业集团有限公司、山东渤海油脂工业有限公司
主要完成人：舒泉先、从瑞涛、杨小雁、刘耀欣、窦文锋、王延青、王敏、陈静、张习记、孙勇冰
2.项目名称：虾蟹壳高值化利用制备壳聚糖及其衍生产品关键技术构建及应用
项目完成单位：中国海洋大学、华南理工大学、扬州日兴生物科技股份有限公司、上海海洋大学、山东荣信水产食品集团股份有限公司
主要完成人：李钰金、王小英、丁振中、施文正、陈成花、王国庆、崔海栋、刘全胜、李宗宝、刘明勋、李进国
3.项目名称：一种基于药食同源的海带粉产品加工关键技术及产业化
项目完成单位：山东海之宝海洋科技有限公司
主要完成人：刘晓勇、许玲玉、王少茜、王伶秀
（三） 二等奖（9 项）
1.项目名称：基于高质量发展科学布局山东省食品产业 “十四五”发展规划研究
项目完成单位：山东省食品工业协会
主要完成人：郭友武、刘如唯、李小羽、李琴
2.项目名称：低聚半乳糖高效制备关键技术及产业化应用
项目完成单位：保龄宝生物股份有限公司
主要完成人：李克文、栾庆民、熊小兰、张莉、孙桂莲、薛雅莺、孔 刘娟、李珍珍、陈雪、高蕾蕾、李云飞、王欣彤、张俊瑶、袁世英、张乐
3.项目名称：无花果品种选育及特色加工产业化示范
项目完成单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川金四方果业有限责任公司、威远县无花果科学研究所、中国农业大学、山东省林业科学研究院、杨凌菲格无花果产业发展有限公司
主要完成人：游敬刚、游勇、李金平、马会勤、柏红梅、张莉、贾明、刘琳文、陈一萌、张小艾、毛鹏煜、高礼红
4.项目名称：浓香型白酒大曲曲虫生理习性及信息素诱捕技术研究与应用
项目完成单位：古贝春集团有限公司
主要完成人：杜新勇、左国营、王朝青、陈兴芬、范志勇、张延峰、马连松、董蕊
5.项目名称：基于合成微生物组的景芝芝麻香白酒自动化酿造技术研究及应用
项目完成单位：山东景芝白酒有限公司、江南大学
主要完成人：来安贵、杜海、赵德义、徐岩、李建刚、孙伟、曹建全、刘建波、栗伟
6.项目名称：黄河安澜湾流域酱香型白酒生产工艺研究及产业化
项目完成单位：山东扳倒井股份有限公司
主要完成人：赵纪文、许玲、白秀彬、石鲁博、夏晓波、于盼盼、姜明慧、于文娟、董乔娟
7.项目名称：红枣固态发酵黑枣及其功能食品创制关键技术研究与应用
项目完成单位：山东农业大学、山东土地乡村振兴集团有限公司、乐陵市农高区健康食品有限公司、山东枣尚好农业科技有限公司、山东国仁堂食品科技有限公司
主要完成人：张仁堂、颜景焱、谷端银、刘静、高琳、董浩、高鹏、孙欣、郑振佳、纪庆柱、张东旭、王方舟、孔炜浩、李茂勇、张娟
8.项目名称：肉类脂肪替代品素肉粉的应用研究
项目完成单位：临沂金锣文瑞食品有限公司
主要完成人：李明、姚现琦、金维忠、吴昊、倪来学、陈英杰、王银环
9.项目名称：馥香型白酒典型风格特征及关键酿造工艺的研究
项目完成单位：山东红太阳酒业集团有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
主要完成人：孙守营、韩兴林、任宪礼、薛新新、冷月兰、张娇娇、王增强、王德良
（四） 三等奖（3项）
1.项目名称：一种用于肉制品中代糖的复合功能性甜味剂的研究
项目完成单位：临沂金锣文瑞食品有限公司
主要完成人：王伟、倪来学、金维忠、孙继坤、陈祥礼、韩庆霞、叶阳
2.项目名称：调味品高效清洁醇香酿造新工艺及产业化
项目完成单位：山东玉兔食品股份有限公司、天津科技大学
主要完成人：于鑫、王新文、朱立磊、王春玲、马小刚、杨森、于超、晁霞
3.项目名称：杨湖芝麻香型白酒创新性研究
项目完成单位：山东杨湖酒业有限公司、贵州大学酿酒与食品工程学院
主要完成人：赵娟、周澍、李宪德、王海净、邱树毅、徐敏娟、木建礼、姜永超、马亚利
二、奖励个人名单
（一）科技创新领军人物（2人，按姓氏笔画排序）
1.张锋国 山东扳倒井股份有限公司
2.杜新勇 古贝春集团有限公司
（二）科技创新杰出人才（4 人，按姓氏笔画排序）
1.王邦坤 山东青州云门酒业（集团）有限公司
2.赵 娟 山东杨湖酒业有限公司
3.王少茜 山东海之宝海洋科技有限公司
4.刘云国 临沂大学
