益康食品：专心做好食品主业

燃一炷香，品一壶茶，要是再有一碟糕点小吃，在热闹中寻求一丝清净，不失为另一种享受生活的方式。说到糕点小吃，在济南有家山东老字号——益康食品厂，对于这家食品企业，老济南人应该都不陌生，从濒临倒闭到多元化发展自救，再到如今重返食品主业，益康在这个虎年春节强势回归了。

虎年春节到来的这段时间，正是济南市益康食品厂最忙碌的时候，工人师傅们正在紧张有序地制作着春节期间的各种糕点食品。

济南市益康食品厂有限公司技术总监、葡萄软月技艺第五代传承人徐传爱介绍说：“我们最经典的糕点是葡萄软月，有160多年的历史了。主要原料是蜂蜜、马铃薯、新疆的红提葡萄干、金桔、桃仁、瓜仁等。”

益康食品最早可追溯到1929年，由于历史变革，益康食品曾经消失过一段时间。直到1977年，当时的济南历城县北园人民公社决定创办一家社办企业——北园食品加工厂。于是在泺口黄河大坝下，几间简陋的厂房，几台拼凑的案几，十几个毫无食品生产经验但充满着激情的郊区农民开始了艰苦的创业。

济南市益康食品厂有限公司党委书记、董事长王忠本告诉记者：“益康最辉煌的时期是1980年到1988年左右，那个时候我们的月饼这一个季节就达到过200万斤，占全市月饼产量的1/3还要强。但是后来随着改革开放，我们也有一段时间跟随不上市场的发展，所以进入了低潮时期。”

做为曾经计划经济的宠儿，一朝被推向市场，却又显得无所适从，加之企业市场定位不准、内部管理混乱，生产经营每况愈下。仅1992年到1994年，益康累计亏损就高达307万元，企业濒临破产，400多名员工面临下岗。

此时，益康的老员工想起了已经离开企业6年之久的王忠本，他们悄悄地给上级领导写了一封联名信，请求“老厂长”回来挽救益康。

“那时候亏损300来万就已经很严重了，因为当时益康的总产值销售收入也就是不足1000万，所以亏损额是我们销售收入的一半。”

谈及当时的情况，王忠本回忆说：“当时既有压力也有动力，所以才干了一个多业并举，除了干好食品，又干了一些其他的行业，是为了尽快保住益康，积攒力量，在今后的发展当中再恢复到我们主业上来，也是为了救助企业临时的一个经营策略。”

1995年2月4日，王忠本在回到益康后的第一次会议上，便开出了“三大任务，一个目标”的药方：开设全市第一家仓储开架式购物超市——济南益康百姓购物广场；装修改建原有闲置厂房开设益康大酒店，并引进全市第一家德国技术自酿扎啤；益康食品厂各分厂合并，统一管理，引进上海面包技术并与广州趣香饼家合作。同时成立济南益康发展有限公司。

王忠本向记者介绍：“当时我提出来以厂促店，以店带厂互为发展，这样我们一下子把益康的超市便利店发展了七八十家，促进了我们食品厂的发展。到现在我们自己的超市、食品店能卖到我们益康自己的糕点，占份额70%。在济南市的同行业当中，他们是没有的，也是很羡慕的，一下子就奠定了我们这种良性循环健康发展的思维战略。”

随后的五年时间，益康食品快速稳步发展，企业不仅扭亏为盈，而且收入和利润实现了大幅度增长。同时，也逐步完成企业改制，全员持股，激发了员工的生产积极性。益康主打品牌“益利思”被推举为中华糕饼优秀品牌100强、“葡萄软月”被列入山东省非遗代表作名录。

企业救活了，品牌打响了。2022年1月29日，腊月二十七，距离虎年新春还有两天，这天也是益康食品总店重新装修开张的日子。仅一上午的时间，销售额便突破了十万元。

在王忠本看来，益康食品总店不仅仅是重新开张这么简单，这意味着益康食品的发展战略发生了根本性的转变，把仍在盈利中的酒店、房地产等一些和主业无关的产业逐渐剥离掉，由原来多元化发展的道路正式回归到食品主业。

“一个企业的发展没有一个品牌文化做支撑，它不会长期发展，我们下决心要把益康品牌打造成我们百年企业的基础。所以我们的战略也定了，益康人这一辈子就是做好糕点食品，打造济南最好的糕点品牌。”

心无旁骛攻主业、稳扎稳打求发展。展望未来，益康食品将紧紧围绕食品主业，着力打造益康品牌文化，更好地服务于济南市民，让益康食品成为济南市民离不开的好食品。