青岛灯塔味业三款酱油荣获《原酿本味酱油证明商标》

最近，青岛灯塔味业旗下三款产品：零添加味极鲜、零添加头道生抽和零添加珍料香味极鲜获得了原酿本味酱油的认证！

很多人会问，“原酿本味酱油”到底是什么呢? 这里就为大家做一个简单的普及。

目前，市场上主打原汁原味概念的“零添加酱油”成为大众喜爱的品质酱油，而这些“零添加酱油”并不全是“零添加”，一些可能只是没有添加防腐剂或者味精，他们也都混淆概念，打着零添加旗号，导致我们的消费者不能百分之百买到真的“零添加酱油”。现在，这个现象可以终止了。

原酿本味酱油证明商标（官方发证）

   什么是原酿本味酱油

原酿本味酱油团体标准（T/CNFIA 114-2019）对原酿本味酱油进行了明确定义，即以非转基因的大豆和（或）非转基因的脱脂大豆（食用豆粕）、小麦和（或）小麦粉和（或）麦麸为主要原料，不添加味精、食品添加剂（食品工业用加工助剂除外），经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。该团体标准还对原酿本味酱油的感官、质量、安全和真实性方面作出了具体规定。与现行的酱油标准相比，原酿本味酱油突出了对生产原料与添加剂的使用要求。

原酿本味酱油与普通酱油的区别

原酿本味酱油与普通酱油的主要区别在于味精和食品添加剂的使用。为辨别原酿本味酱油的真实性特征，中国食品发酵工业研究院开发了酱油的稳定同位素质谱分析技术，可以根据同位素特征判断酱油产品是否存在外源添加味精成分，进而判定产品真伪。参加原酿本味酱油证明商标认定的企业产品，经国家食品质量监督检验中心采用稳定同位素质谱仪器检测，结果都符合原酿本味酱油真实性等各项要求，而市场上存在一些酱油产品，标签上标注着原酿本味或零添加，但经检测达不到《原酿本味酱油》团体标准的产品质量要求。在此提醒消费者在进行产品选购时，认准“原酿本味酱油”证明商标标识。

重点来了！

经过层层的筛选与认证,灯塔三款产品（零添加味极鲜、零添加珍料香味极鲜、零添加头道生抽）可以使用“原酿本味酱油”证明商标。

随着我国居民收入水平和营养健康意识的不断提高，消费者对于传统、天然的酿造酱油产品的需求越来越大，灯塔零添加珍料香味极鲜及零添加味极鲜未来对原酿本味酱油证明商标的使用，不但可以保护灯塔作为酱油生产企业的自身权益，更有利于提高消费者对原酿本味酱油的了解和认知。

那么这三款产品究竟好在哪里呢？下面小编再给大家做个简单介绍：

零添加头道生抽

0%添加化学类添加剂，使用酿造过程中的第一道酱油，未添加无化学类添加剂，结合现代酿造技术，原汁、原味、原色、原香，味道鲜美。可直接凉拌、佐餐食用或烹调热炒，也可做海鲜蘸汁使用。

零添加珍料香味极鲜

0%添加化学类添加剂，精选十余种天然香料的精华配比，感受天然的料香萦绕于舌尖，色泽透亮，冷藏后蘸食味道鲜美，爆锅使用，料味十足。特别适用于炖卤、红烧，也是您拌馅的不二之选。

零添加味极鲜

经典传承零添加，0%添加化学类添加剂，结合现代日式高盐稀态的酿造技术，经6个月的密封自然发酵，让味道更加鲜美、自然，爆锅使用，料味十足。可直接凉拌、佐餐食用或烹调热炒，也可做海鲜蘸汁使用。

除了原酿本味认证的零添加酱油系列，灯塔还有零添加五福米醋、零添加五福料酒、零添加五福白醋等醋类产品，同样不添加化学类添加剂，其中尤其以五福零添加米醋为代表，五福米醋以优质高粱、大米为原料，将经典传统工艺与现代工艺相结合，古法酿造，经过多道工序完成，具备传统米醋的特点，无任何化学类添加剂的加入，天然醋香，酸而不涩，微甜鲜爽。适用于凉拌、蘸食、烹炒。

灯塔作为一家青岛的百年老字号企业，不仅有百年的历史底蕴，传承着经典的酿造工艺；同时在新品的创新上，也在不断开拓。