福瑞酱香丨一担粮，要走2000公里的路，才能入窖

它味道苦涩，口感粗糙，所以只能勉强为人类祖辈果腹之用，算不得珍贵作物。曾几何时，因为它的存在，中华大地开始酒香弥漫，它遂而成为酿酒匠人心中的宝藏，它春生夏长，秋收冬藏，它便是平凡而又神奇的高粱。

而在赤水河畔，生长着一种名为“酱酒之魂”的红缨子糯高粱，一直以来都是贵州出好酒的秘籍，与东北及其他地区高粱不同的是，它颗粒坚实而又饱满均匀，粒小皮厚，淀粉含量高，单宁含量适中，这些天选之优势，成为福瑞王酱酒酿造原料的不二之选！

[颗粒坚实耐煮]

酱酒是福瑞王的高端拳头产品，采用传统酱香生产工艺，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；经二次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒，一年一个轮回的酿造过程，只有颗粒坚实耐蒸煮的红缨子糯高粱方能支撑下来，经历不断淬炼化为滴滴佳酿。

[支链淀粉含量高]

红缨子糯高粱支链淀粉含量高达90%，吸水、糊化能力超强，可以更有效的锁住水分，为微生物发酵提供充分的营养，同时在多次蒸煮之中，其籽粒裂口小，闷水时间淀粉流失少，糖化效果更好，利于微生物繁殖，从而生成更多呈香呈味物质，使酱酒风味愈加丰满。

[单宁含量适中]

红缨子糯高粱含有1.5%-2.0%的单宁含量，能对在发酵过程中产生的有害微生物产生抑制作用，提高其出酒率，而单宁在酿制过程中产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，赋予了酱酒特有的芬芳。

《淮南子.说林训》一书中曾提到“清醓之美，始于耒耜”，由此可见 从古至今，好粮方能酿美酒。每值丰收之际，当糯红高粱染红山岗那漫山遍野的红，摇曳出匠人最美的梦……

2000公里是何概念？也许在你的脑海会浮现无数美轮美奂的风景，也许你会想到浩浩荡荡的动物迁徙，而在福瑞王匠人的心中，这是逐梦的距离。我们亲眼目睹高粱从播种到成熟，我们要保证高粱采摘时的品质无损，我们绝不会允许“一颗烂高粱，毁掉千斤酒！”。福瑞王人亲自守护这片片红色的财富，直到一担担粮食安全入窖。

因为福瑞王坚信！只有保证“粮”心，才能成就匠心。任凭四季变幻，初心未曾更改这2000公里的路，承载着匠人最真的情。